ラップロールの生地。ラップ生地は特大フライパンで１枚１枚焼いています、まとめては無理。 厨房は常夏だよマハロ〜。 [soup]鮭とチンゲンサイのクリームスープ サワー仕立てにしたい、でも我慢した。ホクホク銀鮭をワインでジャー。基本野菜のクリームで軽…

きれい。飾りに使おう。ラディッシュはサラダとか、おつまみに。トマトは・・・食べたい。 昨日は代休で お休みでした。申し訳ありません。 せっかく２階まで上がってきて、ショッキングだったと思います。ごめんなさ〜い。 [soup]ボルシチ 週末はやっぱりロ…

おはようございます。仕事が大好きです。明日は休みでショック。ダイキュー。 最近朝から家族で変なダンスをしているせいか（←あたまヤバい）、あちこちイタタなので全身湿布。ミントの香りでさわやかナイス害。つーか寒い。 [soup]海老とキャベツのクリーム…

[soup]雲呑入り麦と野菜のスープ 中華風ではない、もちょっと西の野菜のサワースープ。雲呑が餃子からグイッとカーブ、ずんずん行ってペルメニの手前をうっかりバック、右に見えるピロシキ（以下略）。でもイタリアの塩使います。 [pasta]ヤリイカとルッコラ…

昨日の昼間はわりとヒマ。土曜にキヌサヤのスジひいてる店ってどう。 [soup]海老とオクラ・ホウレン草のクリーム オクラさっと茹で、ザク切り。海老もプリッと酒茹で。基本野菜のクリームだけどこっそりアサリのストック。トローリスープにプリプリ、コリコ…

マサラチャイは→ ベイリーブス、シナモン、クローブ、カルダモン、ジンジャー。アッサムはたっぷり。軽く煮込みます。そして柳の鍋はミルクが焦げ付きます。毎回わっせわっせと磨きます。面倒くさいと思いながら、何かを磨くのが好きなので、使い続けていま…

[soup]ローストパンプキンスープ！ このかぼちゃ、あたりです！ひさしぶりにあたった。切るまでわかんないからねえ。オーブン１８０℃で１時間、じっくりほっくり火を入れました。チキンストックとミルク、クリームでポタージュにします。まっきっき。 [pasta…

>あいちゃん たまごごはんした？ >ユカヘ様 気をつけて！待ってますよ！ >ノビタン 今日は寒いです！うちもヒマかもです！でもがんばりましょう！

携帯からエントルリ。うちにくい。 今日はＮＯＶＩさん来ますよ！

アサリやイカ、カレイ等と黒オリーブやタマネギを細かく切って、トマトでくったり煮込みました。ローリエ、オレガノでかおりをつけて、EXVを仕上げに。さっき買った（大量）ルッコラはザク切り、ばっさり上にのっけてめしあがるれ。おいしいよう。 [pasta]サ…

拝啓 火曜に野菜を衝動買いしてしまう病気はまだなおりません。みなさんお元気ですか。

いつもは白ゴマ。今日は黒ゴマ。みっちり入ってます。 [soup]海老とキャベツ・コーンのクリーム プリプリムキエビはお酒でさっと茹で。自然なあまさ、くたくたに煮込んだキャベツのおかげです。コーンも入れて、今日も食感豊かなスープ。ポカポカです。 [pas…

[soup]ボルシチ 先週お休みしてたボルシチ、復活です。作り立ての味というのは私と、ロシアンシェフしか知らない訳ですが、この時点ではまだほんとにスッキリスープな訳ですが、一晩寝かすとコックリなります。ほんとは２〜３日放置するほうがいいらしいんで…

公式キャラクターはSD忍者キャプターです。 plus neriya kanaya→ 行ってきました。いいねービスバス刺激されます。ブルボンキーホルダーというアレ、かわいい。他にもイッタラとか、ヤバいね。ヤバい。買った。↓ 芋焼酎専用 そしてsido boulangerie 松本駅前…

[soup]手羽と麦・白菜のゴマスープ ゴマブーム到来。あるあるでやってたから。ウソ。もともとゴマが好きなんだけど、最近なんだか火がついた。尻に。手羽のコラーゲンをグイグイ抽出して、まんまる胚芽麦と白菜、タマネギ、ニンジンやキノコをわっせわっせと…

といいつつ焼き鳥→ 昨日はスタッフ、卒業組や関係者等、超内輪での２周年鍋パ。 配達に来たさわやか肉屋君が「いつもよりいいお肉ですけど、新メニューですか？」と聞いてきたけど、ごめん違うの。桜島手羽４kg、同モモ２kg、皮、豚など。他に鰤、鰹。カツオ…

でした。早いものです。感謝感謝。 [soup]サーモンとホウレン草のクリーム 豚麦カブ八角のスープも煮込み中。煮物ばっかり。煮カフェですから。 [pasta]ツナと野菜の和風ゴマ ゴマ最高！ゴマペーストももうどうかと思うので、スリゴマ。これがまたイイ！ぜひ…

はてなの編集画面がかわっとる！テキストバーが増えとる！ 朝はなかったよ！でもまだ使えん！ はてなのこういうちょこちょこ変わっていくところが好きです。ババーンと鳴りもの入ってるのはどうも。勝手に、微妙に変わっていくところが頑張ってる感があって…

２周年無事終了致したよーウィー。告知もロクにしてないのに土曜日は何故か過去最高の成績。お昼１２時から閉店までノノノノンストップ。自作のクッキングソング（ホンワカ系）のおかげでなんとか乗り越えました。歌ってなかったらもう絶対ムリ。夜なんてア…

やりまする！！

今日明日は２周年感謝デー！！ ドリンク＆デザートセット御用意しました。 夜はアルコール半額です！！ [soup]３種のキノコとチーズのクリームスープ しいたけ、しめじ、ひらたけ、まいたけ。あれ、４種だ。まあいいね。きのこをたっぷり使ったクリームスー…

どちらかというとムラサキ。トレビスとは似て非なるモノ。生のザクザク感や苦味もいいし、少しマリネても食べやすい。サラダに赤が入ると補色だし鮮やか。つまり好き。 [soup]サーモンとホウレン草のクリーム いつもの銀鮭、お酒でホクホクに。ロシアンシェ…

ついに始まりました！！企画が。 ６店舗合同スタンプラリー（仮）！！ まず名前ですねえ。いいのない？ [soup]豚のフォー 久しぶりですベトナムフォー。豚メイン（実は鶏も）のストックに酸味を足してツルツルバン・フォー。山東菜と仏切りシイタケが素敵。…

ウェルカム。今日は家畜奴隷として大きな収容所に大勢で監禁される夢を見たよ。食べられそうでした。でももちろん闘いました。そして最終的には逃げる、ヒット＆アウェイ＆グッバイ作戦（というか癖）。カリバリ。 [soup]ローストパンプキンスープ オーブン…

朝から音量でてます。今日は四日市よさこいだそうで。事務局はラジアンテナにもある「弥な屋」さん。諏訪公園、新道、一番街、そしてラジカフェ前の市民公園の４会場。５０？６０？くらいの団体が参加するらしいですスッゲー。やるなー柳ちゃん。 [soup]ボル…

こってりベイクドチーズ。主要成分、クリームチーズ。シトラス効いてます。他に、クランベリーとクルミのブラウニ−、ラムレーズンマフィン。自家製カードはレモンカード。パンケーキ、Gプリ、アンニンも仕込みOK。ピザ、ベーグル、ラップと粉班もバッチリ。…

昨日の深夜から雨が降り出して、今日は朝から結構大降り。朝からお客さん来たりして謎。 [ごはん]オムハヤシ！ 昨日ヒマなおかげでしっかり作れました。タマネギとマッシュルーム、牛切り落とし大量。デミソースで作りました。ソースとケチャップで作るハッ…

お肉仕入れ。タタキ用、切り落とし、合挽、骨付き、鶏モモなど。牛タタキは近頃常備。そしてオムハヤシ。スペアリブは闇。 夏の間は控えていたブラウニ−、出番がきました。今までカロリー控えめだったブラウニ−。今年はしっとり度アップ。カロリー最高〜。ラ…

ズル。うっかり薄着でウタタネした５時間。カチカチに冷えたよ。 [soup]雲呑入り麦と野菜のスープ 雲呑最高〜。しかし中身はほぼ餃子。まんまるプクプクの麦入りの野菜スープはスッキリコックリ。くどい様ですが中華風ではないれす。もっと西。ラビオリまで…

枝豆と茄子の戦争ですた。トマトは来月復活だそうで。トーフ（僕の）、鯵、イクラ、買い。さんま４０円だよ走れ！ レス ＞yucafe様 id:azakeriで見て以来、フランツ気になってます。まだ聴いてないです。ハミングで教えて。マフィンは是非お家でも焼いてくだ…