ひさしぶりですブラジルサントス。苦味コク香りすべてにバランスのよいもっともポピュラーな珈琲。濃く濃く煎れたいおいしいマメです。

髪が伸び放題だよ。ぐねってきた。ドライヤーでのばすとアンガールズ（顎なし）になるからもう切るよ。祭だし。 今週末はなんかバタバタ。疲労が顔に出るね。目の下に。気をつけます。 ゼクシイ企画は思ったよりスムーズです。デザートもパラパラでるし、ア…

ゼクシイ週間始まりました。昨日から２週間。ゼクシイオリジナルのデザートやドリンクセットがあります。しかもお値打ちです。ぜひどうぞ。

いつものおいしい生ベーコン、ホウレン草と炒めてクリーム。温タマのっけて、つまり分解カルボナーラですね。生ハム冷製もあります。

カリフラワーは小房に分けてさっと茹で。コリコリ感がよいね。旨味コックリのチキンクリームによくあいます。

週末は赤い赤いロシアンスープボルシチ。スッキリこっくり、最高です。

朝イチから取材。も、終わりました。昨日の夜アポ。ビビった。

貸し切りの為、１５：３０〜２０：００までクローズです。御迷惑をおかけしますがよろしくお願いします。

生ハムとアスパラのサラダ。アスパラはホワイト＆グリーン。あんまり他のものは入れないよ。ほんというとそら豆いれたいけど。ない。市場いこ。

でーす。

ブロッコリーは焼くのがおいしいね。アンチョビとじっくり炒めて、ドライトマトは細かく切って。酸味甘味がよく出てます。バジルとチーズをワッサワッサ。

ロシアンシェフがキノコをザクザク入れてます。だからキノコクリームかも。スープなんて作るひとによって全然風味が違うので、ひとの作ったスープってけっこうおいしい。

一度煮て、冷やして、仕込んでおいた野菜とチキンのストック。余裕がないとできないんですが、落ち着いた味になります。野菜はストックにするだけなら大きいままでもいいですね。冷やしちゃうと塩気を吸い込んじゃうから出さないとダメ。小さく切ったらその…

全身筋肉痛。ギギギ。

連休あけで全体的には静かな一日。一瞬ドカッときたけど、すごい引き潮。３人４人とかじゃなく、１人、２人ポツポツと。みんな遊び疲れだね。今日は暑かったけど、高校野球をやってる四日市霞ヶ浦球場は４２℃を記録したらしいよワッショイ！ 明日はお休みな…

お椀も冷やしている訳だけども、まだぬるい？氷入れる？ラジカフェ冷蔵庫は１０℃、７℃、２℃、２℃。７℃冷蔵庫にいれてるんだけどなあ。

今回はとりあえず今日まで〜。サモクリソース、ここんとこ毎日作ってたからね。連休忙しかったわりに色々煮込んでたな。煮込んでたからか。そうか。そうなんですか。

あと、カツオの冷製。あと茄子のラグ−追加。復活。

キャベツの甘味がしっかりでたクリーム。だってたくさん入れたから。プリプリムキエビとコーンも入って塩分控えめに仕立てましたー。よい出来。

禿げしかったとです。足の裏が腫れた。ゴーヤが枯れた。がーん。

カツオとクルミのカルパッチョ風サラダ。いけます。

ツナタマゴ＆ディルとサーモン＆アボカドォ。

実は昨日もやってましたが、今日もやるし。もう作った。今出来た。ごはんは鮭フレークと野菜でシンプルね。クリームソースとフワフワ玉子は絶妙な組み合わせなのです。すごいです。

のパスタ。軽めのミートソースにレンズ豆を投入〜。ナスはアツ切りのものを素揚げして一緒に煮込むの。トマトとナツメグ、ローズマリー。すっぱくて、ボローニャの様ではなく水分の多いミートソースが食べたかったん。ナスは一部皮剥いて、かわいい。

アサリをワインでグイッと。基本野菜をクリーム煮にしてトローリタイプのチャウダー。アサリってすごい。

猛暑到来。

今日は激しかったねどうも。ノノノノンストップ。お昼にもちろん仕込みが間に合わず、大回転の中グイグイ仕込んでたね、倍疲れた。土曜に全部使っちゃったから、トマトソースから作る始末。こんなことでは間に合わん。改善しなくては。間に合わすけど。明日…

写真追加に伴い順番など入れ替え。意外と手間かかるなこれーブツブツ・・。

今日は午後から近所の皮膚科へ。手荒れがね。塗り薬と飲み薬をいただきました。違う。買った。現金払った。でもまーこれで治ったも同前だ。完治予定。 来週の土曜日は夕方から貸し切りなので、昼間の営業が少し怪しくなって来た。昼間はもちろんやるつもりだ…

今日はムネ肉で。これもさっぱりしててよいよい。下味をズッキューン、小麦粉はたいて炒めてコーティング。タマネギはバターで甘く、ミルクで煮込んで。バターライスとあわせると全然おいしくなる。なぜ。