野菜とヒヨコ豆のスープ・タリアテッレ入り

一度煮て、冷やして、仕込んでおいた野菜とチキンのストック。余裕がないとできないんですが、落ち着いた味になります。野菜はストックにするだけなら大きいままでもいいですね。冷やしちゃうと塩気を吸い込んじゃうから出さないとダメ。小さく切ったらそのまま使ってもいいと思います。思うんだ。平打ち乾燥麺のタリアテッレは軽く崩して、やわらかめ。野菜ザクザク、豆ピヨピヨのにぎやかなスープ。