週末は赤い赤いロシアンスープボルシチ。この赤さはビーツの赤さ。スッキリコックリ、キャベツやジャガイモなど愚沢山のたっぷりスープです。

マイタケ・しめじ・シイタケね。シイタケは肉厚のムッチリ。マイタケは一度湯通しして脱色。細かく刻んで、もう誰が誰だかわかんないのだけれども。くるとんのっけて、シンプルにしましょう。

煮てもよし、焼いてもよしの優等生ナス君こっちにきなさい。焼いて煮るから。アサリをジャって、コリコリお豆を入れて。他にジャガイモタマネギ、人参など基本野菜をトマトの水分とチキンストックで蒸し焼きに。炒めて風味が出る訳ね。赤いオイルが出るまで…

は、アスパラか、いんげんか、ほうれんそうか？ブロッコリーもあるし。まだ未定だそうで。

ちょっとサワーなスッキリスープ。キャベツの甘味が前面に。アサリもグイッと、極小パスタのオレキエッテとエルブドプロバンスで仕上げ。ロシアンシェフに一番誉められるスープ。めったにほめない。あいつめ。

みっちりつまった白株をクリームに。生姜を足してなんだか効きそうなジンジャークリーム。プリプリムキエビが白いスープにうかんできれい。

週末は赤い赤いロシアンスープ・ボルシチ。今日も朝から圧力鍋シュッシュ。

スモークサーモンを贅沢につかったリッチなクリームスープ。ホウレン草はピッタリ。バターとソテーしたらすごくおいしいもの。イブクロにぐっとくる。

スッキリキャベツのサワー、細かく切ったキノコをワインでジャってから投入。薄切りの豚バラ肉を添えます。ラフティのストックね。

さっぱりめのコックリチキンクリーム。基本野菜と、いんげんはカタユデばりぼり。

アサリの旨味グイ〜グイのニューイングランド系こってりチャウダー。トロ〜リ。

ロシアンスチームシュッシュッシュ。世間一般ではボルシチとポトフが良く似たイメージの模様。ラジカフェのロシアンシェフはスプーン一つで食べられるように野菜は細かく切ってます。

キノコ大漁。まいたけ、しいたけ、しめじ、マッシュルーム、エリンギの５種。ボールの中を実際見てもどれがどれだかわかんないよ。でも入れた。確かに入れたはず。ロシアンシェフが。チキンとタマネギをじっくり炒めて、キノコもワインでジュージュー。ミル…

今日はダブルロシアンスープで。チキンとホウレン草〜が最近多いのは、ロシアンシェフが好きだから。それだけ。チキンとホウレン草はたしかによくあうね。もも肉をオリーブオイルでソテーして、塩胡椒だけでもかなりおいしいもの。クリームでなく、ホワイト…

かわいいヒヨコ豆、キャベツとベーコンのスッキリスープでクツクツ。歯ごたえを残したお豆は最高です。豆とキャベツの食感がと、だいぶしつこいな僕も。

マイタケ、シイタケ、しめじ、エリンギ。ワインで炒めると最高の香り。ずっと炒めていたい。でもクリームでトロトロ。ショートパスタと、ちょっとチーズを入れます。

雲呑大好き。スープは中華というより豚ストックの野菜スープ。もちろんワンタンからいいおダシがでます。

赤い赤いロシアンスープボルシチ。今日もお豚をシュッシュコシュッシュコ。ビーツも入って、ロシアンシェフの本場のボルシチ。完全に看板スープですな。少しだけ、くやしい気もする。

ロシアンシェフが朝からジュージュー。鶏モモ炒めて野菜炒めて。小麦粉は使わず、ミルクだけのスッキリタイプ。これ最高。

ちょー久しぶりのベトナムフォー。バン・フォー。ベイン・フ−。べー・フォン。米粉。ほんと？ 豚の茹で汁に鰹を足して。最近ナンプラーとかあんまり使わないです。ちょっとかける、という時だけ。

あー曇ってきた。明日は雨らしいけど。曇天にはクリーム。チキンに軽く焼き色を、基本野菜をベシャメルで。ブロコリは別茹で。最近長軸のブロコリ見ないなあ。好きなんだけどねー。

チキンクリームする予定〜。ブロコリもあるす。近頃ブログブログゆーてますがブロコリのがかわいいからブロコリにしたほうがエエと思う。楽天ブロコ（リ）。あとラテアートというのは名前がかっちょわるいといつも思てます。名前がイカしてたら訳も分からず…

ポテトをバターで軽く焦げ目がつくまで炒めます。タマネギも甘くなるまで。ストックを差して弱火で１５分。でミキサー。生クリームと牛乳も。赤タマネギとバゲットで作ったクルトン。冷やすとヴィシソワーズ。

キャベツを小さく切ってチキンストックとアサリでクツクツ。極小貝殻パスタのオレキエッテをパラパラ。食感の取り合わせが好きです。スッキリスープ。

いつものローストパンプキン、ではなく。皮剥いて茹でた。ミキサーかけて、生クリームとチキンのストックで。濃い黄色。南瓜色。

レンズ豆かわいい。トマトや人参、タマネギとベーコンを炒めて、ストックに。レンズ豆と一緒にクツクツ。

大きなペンネリガーテをペンとネに切ってクリームスープに。プリプリムキエビと基本野菜とかいろいろゴロゴロのたっぷりクリーム。クリームスープは見た目でなごむね。ルックスで。 ロシアンシェフは今、カボチャを睨み付けてます。なんか軽い殺気を感じるけ…

プリプリムキエビと青々ブロッコリーのクリーム煮。基本野菜とマッシュルーム、みじん切りのキャベツね。

とうとう朝からグイグイ作りました。刺激物とか、全体的に少しひかえめ。ココナッツミルクもちょっと多めに入れてマイルドに仕上げました。これならスタッフHも大丈夫（まだ引き気味）。でも辛いよ。チキンと海老、赤ピーマン。バジルやレモングラスもそえて…

赤い赤いロシアンスープボルシチ。ありますよ。