ポテトと赤タマネギのポタージュ

ポテトをバターで軽く焦げ目がつくまで炒めます。タマネギも甘くなるまで。ストックを差して弱火で１５分。でミキサー。生クリームと牛乳も。赤タマネギとバゲットで作ったクルトン。冷やすとヴィシソワーズ。