そういう訳であります。ゴハンもソースもサーモンの香りが〜。たっぷりソースとトロトロ玉子が絶妙なのです。

パスタ。アサリの香りがオイルに溶け込んで、お口中に海の香りが。ん〜最高。トマトソースと相性バッチリ。ルッコラものせて。

サーモンの香りいっぱいのピンクのクリームスープ。オレガノ風味。おなかがあったまると体中がポカポカ。

海老、アサリ、イカでとったスープで赤くてかわいいクコの実をヒト煮立ち。海の幸の香りがグッと出た、ほんのりクコの甘みの中華スープ。

２人用コーヒーサーバーです。イエローモデル入荷しました。黒も含め少しデザイン変更があるようです。容量目盛りが今までハンドル下にあったんですが横に移動。これは右利きの方にかなり見やすいです。ネクタイ金具は以前のメッシュ加工でなくなったのは残…

今日も１日なんとか持ちこたえました。食材も。夕方に時間ができたので近鉄５Fクッチーナさんへ。ホーローバットとか、ガラスの極小キャニスター等を買い。ホーローはやはり野田琺瑯社のモノ。白くて軽いんです。今までdishなど野菜のおかずなどは陶器の、つ…

今日のお昼はヒマ。ソース等たっぷり仕込みを。アムスクウェアにも近鉄にも行けず。夜も予約のお客様がいたものの出足が遅く２２時にやっと満席に。休み前だもんね。 ところで全然知らなかったんですが、ウチの近所の武道館で古武術大会があったらしく諸流派…

ラタトゥイユ、カボチャのローズマリー風味、ムキエビとニンジンのサラダです。ローズマリーが大量にあるんです。香りが良いのはもちろんですが、どうも防虫効果が激しいみたい。来年は虫に弱いバジルの隣に植えてみよう。植えてやる。

明オムあります。昨日は何故か「明オム」のリファが多かったもので。TVでやってたのかな。そういえばたまに清水農園とか森田農園で検索される方がみえるようですが、えーっとこれらは一般家庭でして販売はしておりませんです。ハーブ類は最近イオン（オビジ…

新鮮なイカを輪切りに、ゲソも入れて。ドライトマトの酸味、甘味と小松菜の苦味、バジル、チーズ。もー最高。イカスミ入りの黒いパスタは少し少しだけ軟らかめがおいしいです。アルデンテではなく、モッチリがピッタリ。とにかく最高。いつも口の中に入れて…

んー快晴。明日祝日？

昼はパンパン夜はガラーン。なんだこれ。昨日削った体力もすっかり回復しました（つまり寝た）。で、少し余り気味。スタッフの病欠組も復活。どうもこの時期、体調を崩す人が多いですね。友人は食べ過ぎで崩れたと言ってましたがこれは例外。量が非常識ダヨ。…

鬼のような速さで仕込みをしています！おおお。ベーグル、ラップ、チーズケーキ、カード。昼までに全部つくるんだろーなースゲー。

あります〜。

パスタの上にコロコロきれいなプチトマトがかわいいパスタ。バジルの緑もキレイ。他に明太子クリーム、キノコクリーム、青しそ塩辛です。

トローリクリームタイプのチャウダー。アサリの旨味がグイグイ。チンゲンサイの軽い苦味と食感が最高です。

茄子とズッキーニをトマトで蒸し焼きに。赤〜いきれいなオイルがじわ〜っと出てきます。茄子のコクは凄いチカラです。

コロンビア豆のスーパーハイグレード。コクと香り、おいしい酸味と独特な甘味があります。アレですね。あの味。本当においしいコーヒーのアレ。天日乾燥、オーガニックビーンズです。

いきなりです。今日は朝から１人だったもので更新もできず。１１時から２３時頃までずーっとほぼ満席。ずーっとなんか作り続けていました。あんまり忙しくて風邪も治りました。まーでも結構余裕。まだ働けるね。 そーゆー訳で仕込みも全くできてない訳で。食…

いよいよ明日アムスクウェアオープンです。１０９シネマ、宮脇書店、あとゲーム？たしか「ココロッコ」。うーんかわいい。オープン当日ということで車とかえらいことになったりして。でラジカフェも。ないか。それはないか。 今日はスタッフも一名体調不良と…

少しずつですが出始めてきました。いやほんとに少し。そのうちゴハン類もできるようになります〜。たぶん。 週末です。仕込み仕込み。

トロトロの牛スジをトマトで煮込んだ赤いカレー。昨晩のカレー臭はこゆこと。ピクルスと茹で玉子付きネ。

うっかりオクラを買い忘れ。でガンボスープはナシ。ちょっと食べにくい手羽元ですが、独自のアンケートの結果、オーライオーライということでヒヨコ豆と煮ました。煮込んだプチトマトの表面がシワシワなのがとてもいい。（細かい）シンプルでも十分おいしい…

雨は上がりそうな気配。さむいさむい。

今日は久々に家具のカタログ等をじっくり見ました。お買い上げありがとうございます。リビングにしろキッチンにしろ、やはりある程度の統一感が必要な訳ですが、少しずつ買い足していくとバラバラなものになってしまいがち。買う時期も店も違う訳ですから当…

お馴染みサーモン＆アボカドとツナと玉子のデイル。これ最高。

テリヤキチキンと目玉焼きのっけごはん。あります。

だんだん名前がややこしくなってきましたが、黒に緑がよく映えます。ドライトマトは荒みじん。あさりもたくさん入れてワインでガッと。チーズもたっぷりかけて。 他に青しそ塩辛、ボローニャ。あります。

ヤリイカ、たくさん上がってます。身を２つに切って、ゲソもいれて。皮剥いてきれいにして。中身でストックをつくってソースに。イカってすごい。

マイタケ、しめじ、シイタケ等。キノコがおいしいトローリクリームスープ。ベースはチキン。２時〜３時からはコンロも空くのでストック作り。今日は手羽元。このままチキンガンボに行きたいんですが、やっぱり食べにくいからね。アキラメ。