というよりシチュー。海老はプリプリ、ブロッコリーはかたゆでゴリゴリ。クリーム系はいろいろ食感が違うものを入れるのが好きです。天気の悪い日はクリーム気分。

雨じゃないですか。となりのビルはもう瓦礫の山。

あ”ーノドが痛いかも。風邪ひいたかな。いや気のせい。６時過ぎに店に戻ると満席に。アワアワ。見てない振りして帰ろうかと思ったけどスタッフに睨まれたので職場復帰。今日の夜は開店が速く、みんなどんどん帰って行って９時にはガラガラ。ドラマ？月９とい…

野菜のポットオムレツ、タタキカツオのマリネ、カボチャマッシュのチーズ焼きです。もうすぐハロウィン、カボチャですね〜。

デミソースにチーズを溶かしてマーブルに。目玉焼きものっけて大人のお子さまランチみたい。旗も立てたい。

唐辛子をいれてピリピリ。パルメザンと生クリームでとろーりクリーム。大好き。

こってりニューイングランド風。やさいもゴロゴロ。アサリの香りがグイグイ。

透き通るまで煮込んだ冬瓜を豚バラで煮込み。酢としょうがでスッキリ。

まだ洗い物が・・・。ラグ−でググって来た方がチラホラ。流行ってるの？ミートソースのことだけを指すのではなく煮込みのことです。たぶん。私もググってみたところ、鯖の和風ラグ−ですと。よくわからないけどアレですか。鯖の煮付けのことですか。そりゃお…

茄子のラグ−、サーモンマリネ、カボチャのシナモンレーズンです。野菜のラグ−、ヨーロッパではラグ−といいますがロシアでもやはりRaguだそうで。いわゆるラタトゥイユ。友人のイタリア人が作るとカポナータ。私なら治部煮か。ウム渋い。ちょっと違う気もする…

「カレーだからアレでしょ。明日ドリアでしょ。一つ予約。」等とすっかり読まれて恥ずかしいんですがそのアレ。グツグツ熱いです。火傷注意。

海苔がぴったり。安い明太子はダメ−。明太子、きのこ、クリームってもうどうしようもないです。イジリようがない。そのままの味でおいしいもの。アンチョビ＆赤キャベツのペペロンチーノもあります。こちらはもうちょっと辛い。

ロシア語で書いてもさっぱり意味が解らないので、日本語になおすと、こう。クリームスープですが、ホワイトシチューをポタージュにしたタイプ。なのでしっかりした味に。キノコとチキンがグイグイ出ています。あったかい。被災者に食べさせてあげたい。

んー最高。もう一生これでもいいやと思わせる程の出来。普通エスプレッソ豆というのはブラジルやコロンビアをベースにブレンドする訳ですが、ブラジル国民はブラジルストレート。解る気がします。濃く、もっと濃く煎れたくなるおいしい珈琲です。グラインド…

新潟が大変なことに。四日市でも少し揺れたみたい。長岡、小千谷らしく。ライフラインはダメみたいだけど物流はいけるみたいですね。この寒空のなか、外で一夜明かしたみたいですごくお気の毒。東海地方、明日は我が身。

ヒマなのでCD買いました。capiozzo&meccoのWhisky a go go。ハモンドオルガンがいいねー。いやまだ聞いてないけど。明日到着ヨテー。はやいネ。はやすぎるネ。オーセンティックスカとかも好きですね。でも店にあわないかも。たまにはいいか。snugではかかっ…

仕込み仕込み。湯気もうもうです。あづい。

海老とブロッコリーのソテー、サーモンマリネ（実は南蛮）、カボチャのシナモンレーズンです。バゲ付き￥７９０〜。

トロトロに煮込んだ牛スジをトマトカレーに。煮込みにはやはり牛スジが最高。トマトの酸味と蜂蜜の甘味が辛さをやわらげます。果たして休日にカレーを食べたい人がいるんだろうか、と思いましたがいます。いますね！たくさんいます御心配なく！！

週末お天気はよいようで。わはは。

今日は送別会ということで貸し切りに。送別会なんですが何故かDJブースが。いいレコードがあったのでジャケット見せてもらったり。アマゾン先生にお伺いをたてるつもり。あるかなー。たいへん良い感じの送別会でした。みんな最後は泣いてたし。いい友だちは…

２０時までの営業となります。御迷惑をおかけしますがよろしくお願いします〜。

やります！！

ブラジルサントス。「あ、おいしい」と一番言われる、実はもっともポピュラーなブラジル。おいしさ故のポピュラー。酸味も少なく、御家庭でもおいしく煎れやすいすばらしいマメです。挽き売りは￥４２０＠１００gとお値打ちです。Kono式ドリッパーもあります…

グリーンピースをたっぷり使った緑のポタージュ。お豆の味がしっかりします。スパシーボ。

赤い赤いロシアンスープボルシチです。日増しに赤さが深みを増してきています。なぜだろう。スッキリこっくり、野菜どっさりのモグモグスープ。

今日は快晴、買い出し天国。ロシアンシェフは仕込み地獄。

今日は朝からフレシキブル蛇口がブチ折れまして、カーマへ走って即交換。パイレン持っててよかった。もうすぐ開店一年ですが、いろんなものにガタがきております。電子レンジとか、電球切れたりとか。もちろんカラダも。アワワ。となりのビルの解体も進むに…

家でごはんを作る訳ですが、知らぬ間に鉄のフライパンが良い味に。エンボス加工というやつ。加工自体はべつに可もなく不可もなく、という感想。ただ全体のディテールが中華風なので振り易いネ。やはりタマゴは鉄のほうがおいしくできると微妙ながら実感。店…

ありますー。