オレガノ風味のトマトソース、青しそ、サバとの相性バッチリ。風味を損なわないよう、トマトソースは少し控えめ。まごうことなき我が家のレシピ。ぜひ。

蓮根、牛蒡、ジャガイモ、ニンジン、タマネギの根菜地獄。彩りは微妙ですが牛蒡の香りがたまりません。生姜フレーバーと歯ごたえが最高。

パスタはどうもクリーム系がよくでるみたいですがやはりトマトソースは重要ですね。タマネギ炒めるのも結構大変。時間かけてます。茄子はオリーブオイルでいためると最高においしいんですが、ここにタマネギ、ペペローニ、ベーコンなどで香りを出して、トマ…

沖縄風角煮のっけごはん〜。なんですが今日はアボカドと。トマトもいいけどアボカドもまたおいしいです。トロトロ感アプ。

ベーコンも入って、最高パスタ。普通のイカもいいですが、塩辛はまた格別。大好き。

若干薄めだけどクリスピーではないです。フレッシュバジルのマルゲリータとボリュームのツナカレーです。

ホクホクサーモンの旨味がトマトクリームのなかにグイッと。パルメザンも投入。バジルがよくあいます。みためもきれい。

昨日は朝から貸しきりでしたもので更新できませんでしたが内容はこんな具合。 クリスマスデイナー 牡蠣と法蓮草のチャウダー 紫タマネギとフェタチーズのサラダ オードブル３品 ローストビーフのシーザーソース スモークサーモンとアボカドの手鞠 ホタテの和…

スパイスの効いたハンバーグ。餃子のチカラを発揮。ペペローニとオレガノ風味のトマトソースで。

かわいいクリスマスカラーのパスタ。アンチョビの塩分がちょうど良いです。ルッコラ最高。

少し薄生地。ガーリックアンチョビとツナカレー。いけます。

ワイルドルッコラ入りました。ありがとう清水農園。ピンクのソースにルッコラの緑が良く映えます。タイムも大量にいただき。投入ね。

アンチョビ最高。ニンニク、オイル、タカの爪。ぴりっと辛いけどほんのりキャベツの甘味が。バジルも散らして最高。

引き続き引き続き。カレーの出来は実は毎回ハラハラ。最後にタマネギ足してみたり。蜂蜜いれてみたり。時間が経つと勝手においしくなったりしますけど。素材の味だけが頼りですからね。頼りにしてるよ野菜達。

イカ大きい！下ごしらえの時ちょっとこわかった。たまにね、こっちをみるんですよ。ちらっと。見られると食欲がわきますね。ベーコンも入ってます。チーズは最初からかけます。フレッシュバジルも散らして最高最高。

いつものサーモンとツナタマゴ＆デイル。大好き。

オーソドックスだけど最高の組み合わせ。ベーコンも入れてスモークの香りがいっぱいです。バジル効いてます。

沖縄風角煮のっけごはん。目玉焼きとトマト。あります。

パスタ。今日はまいたけ、ひらたけ。きのこの味をよく出すにはやはりみじん切りが一番ですが、食感の方が大事ですね。きのこたくさんのってます。

ベーコンもいれて。最高。

自家製ミートソースをチーズとクリームで仕上げました。濃いです。

デミソースにチーズを溶かしてマーブル状に。ウチのお客さんのなかには飲食店勤務の方も多いので、和食の方などはハンバーグとか、ミートクリームとかガッツリがうれしいらしいです。洋食の方はハンバーグとか聞くのもイヤみたいですけど。

キノコはマイタケ。トマトソースの時は殻付きアサリなんですが、クリームの時は外した方がいいような気がします。チャウダーの時も外すし。同じ海のモノでもアサリやツナはトマトにもクリームにあいますが、イカはトマトのがあう。クリームはイマイチ。不思…

そーいえば久しぶりですてりタマごはん。今日は生姜も入れてみます。

ベーコン復活で一安心。カルボ、ミートソースはやはり主力ですので。ベーコンもすこしハイグレードになりました。風味が増したと思います。当店のカルボナーラは卵黄３個。卵黄には乳化作用があるのね。そして抗コレステロール。

ヤリイカ最高です。ベーコンも入れて。毎日食べたいコレ。

寒い日はこれです！ホクホクサーモンのクリーム。ソースのピンクとタマゴの黄色がかわいい。

みじん切りにしたキャベツをオイル、ガーリック、タカの爪でぴりっと。アンチョビの塩気が良い感じ。パルメザンとバジルが効きます。

短冊のベーコンと小松菜をソテーして、さっぱりトマトでソース。オレガノ風味です。最高です。

マルゲリータ、ガーリックアンチョビ。軽いのでパクパクいけます。