看板スープ、ロシアの赤い赤いボルシチ。ビーツの赤が深いです。もう一つはチキンと３種のキノコのクリームスープ。シイタケ、ブナピー、ホワイトマッシュルーム。

おー快晴。近頃更新が滞ってる理由はお察しの通り。

あと生ハムの盛り合わせとか、上記の生ベーコンもつけます。ピザは今日はチョリソーがあります。

名前だけ見ると普通っぽいんですが、実は法蓮草が、赤すぎる。サラダ用とかで、ちょっと柔らかいと、市場で入れ歯風のじいさんが言ってたのでこれは間違いない。

生食用のベーコン、芳香がスゴイ奴。スライスがねー結構ムズカシイねー急いでる時は〜長いからね〜。トマトマリネがどうもいいみたい。トマトだけおかわり、とか。ダメ。

プリプリムキエビを、いや煮込まない。煮込むとちんちくりんになる。直前にさっと茹でるのがいいね。キノコはじっくりワインで。

ナス、ズッキーニ、ジャガイモ等をトマトでコックリ蒸し焼きに。野菜のコク、こんなに出るのです。タマネギとオリーブの後押しがイイ。後押しが必要。な時があるね。誰しも。

多分カツオか鯵。トマトと黒オリーブ、EXVのソースで。飾りトマトはフランボワーズビネガーでマリネ。 というより今から買い出し！出遅れたばい！！

アサリグイグイのニューイングランドチャウダー。パンとよくあうクリームスープです。

スッキリクセのない、ホンジュラス。軽い酸味と特有の香味で後味よいです。挽きは少し細か目＃７。

軽めの取材で店に。春になってまたパラパラとオファが。相変わらず「隠れ家」カテゴリに含まれているみたい。隠れなければならないようなことは何一つしていないぞ。潔白だ。身におぼえがない。おぼえてないぞ。 明日は営業します。しばらくオドオドしてたけ…

臨時休業なのです。御迷惑をかけております。申し訳ありません。 えーと。２人目めが生まれました。あわわ。名前考えなくては（遅い）。

瀬戸のええポン酢はやく届かんかな〜。 ryouko様 この間はどうもありがとうございました〜。すごく盛上がってましたねー。まじりたかった。貸しきり状態のウチにケーキが出せてよかったです。パスタまで行けずに申し訳ありませんでした。たぶん最初のトマト…

コーヒー豆はブラジル５０、コロンビア５０のポピュラー。いいトコ取りのブレンドです。

パセリ、セージ、ディル。ローズマリー、ミント、あと番外でルッコラ。春だー。春吉のラーメンが好きだよ。

サーモン＆アボカドとツナタマゴ＆ディル。生地が追い付かないッス。

少し和風のソースを使います。今日はバジルじゃなくて、イタリアンパセリで。あとスモークサーモンとマッシュルームのクリーミーサラダも。

市場で見つけてグイグイ睨み付けて買ってきたそら豆。そら豆大好き。私は塩茹でを皮ごとイク派。居酒屋にあったら絶対注文するね。鶏皮も好きだ。あとナンコツ。夏の居酒屋って大好き。食べ物多いし、おじさん汗かいてるし。あの汗見てると更にビールが・・・…

ゴールデンウィーク期間中の水曜定休はナシです。飛ばしです。ド営業です。

仕込みモノがからっぽだ。昨日全部食べられた。急げ急げ。オオオ。

と軽バタ飯。あります。

今朝仕入れた新鮮なアジを軽くマリネ。トマトもフランボワーズビネガーで湯剥きしてマリネ。フェデリーニをEXVとトマト、黒オリーブのソースでぐるぐる。最高。

看板スープ、赤い赤いボルシチ。スッキリコックリ、ラップやベーグルにピッタリです。もう一つは海老とキノコのクリームスープだと思う。たぶん。

残ったやつはがんばるべし。

今日のラジカフェ食堂は大賑わい。満席でお断りさせていただいた方々には本当に申し訳ないことをしました。御迷惑をおかけしました。これに懲りずまた是非御来店ください。ほんとにごめんなさい。 昼間は葬儀で出かけていました。故人は私が高校生の頃とかと…

今日は葬儀に参列。最近多いなあ。お店は通常営業です〜。

四日市はくもり。いまにも降り出しそう。

火曜夜は大人の日。私も休み前なのでなんだか浮かれて採算度外視。パルマハムを並べてみたり。パンチェッタ、プロシュート、その他。ちなみにプロシュートはガローニ。さすがに慈善橋市場には売ってない。昔友人達とパーティーするというのでガローニの原木…

好調です。フリカッセ屋にするか。「本日のフリカッセ」でいっちゃうか。普段はもも肉、今日はムネ。ムネ肉はさっぱりしてて、クリーム煮にはよくあいます。バターライスって、意外と縁がない人が多いものですね。パラッと、中はモチッと、そして風味。ドリ…

ああ、これは最高だ。ピクルス好きにはたまらんとです。キノコをじっくり炒めて、タマネギとツナ、クリームとパルメザンを溶かし混んで。スッキリクリーム。