４月は去年同様暇だけど、週末は関係なくマンパンこです。夜もマンパンこ。ラジカフェは年齢層が幅広いのでもちろん若い人も来ますが、若いのにやるなあ、という人と若いけどちょっと・・という人がみえます。私等も若い頃、やはり行く先々でこういう風には…

ホタルイカ入りました。パスタにも使いましょう。真鯛の活け〆は身がしまっていて、ラジカフェの包丁ではちょっと切りにくいんだけど。削ぎギリが。マリネトマトと冷製のフェデリーニと。あとはdishに。ホタルイカはボイルして酢味噌ドライトマトと。フレッ…

いただきまして、ありがとうございます。感謝感激。

フレッシュセージとローズレッドペタル。あと、カモミールジャーマンね。セージはドライとはまた一風違います。希少。

今から仕入れに行ってきます。海モノね。

サーモンをキノコ、タマネギニンニク。バターとワイン。トマトクリーム仕立てのソースをふわふわたまごにたっぷりかけます。ごはんも鮭、しかし青シソ風味。これがあうのね。

いつものサーモンアボカドと、今日は海老。ベーグルはシナモンレーズンなので、レーズン苦手な人はラップでお願いします〜。

看板スープ、ロシアの赤い赤いボルシチ。ビーツの赤が深いです。もう一つはチキンと３種のキノコのクリームスープ。シイタケ、ブナピー、ホワイトマッシュルーム。

おー快晴。近頃更新が滞ってる理由はお察しの通り。