おなじみサーモン＆アボカド、ツナと玉子のデイル風味です。←最高。

ライスorバゲット付き。ハンバーグはいつも前日に作って一晩寝かします。こうするとつなぎがしっかりしてるのにフワッとなります（と思う）。目玉焼きをのせて、和風ソースで。スパイスきいてます。

こってりニューイングランドタイプの白いチャウダー。アサリの旨味がグイグイ。ワイン、ガーリック、タカの爪でジャッと。ホワイトソースとからめて出来上がり。身体の芯からあったまります。つまりイブクロ。

赤い赤いロシアンスープ「ボルシチ」。ビーツは入っていません。ボルシチと言うとどうしてもビーツが入っているように思いますが、それは日本でいうと味噌汁並のバリエーションのうちのひとつだそうです。うちのロシアンシェフは「ビーツ？別に。」だそうで…

そゆ訳で今日は午後から不在です。スタッフはたくさんいますので問題梨。 明日は投票ネ。