ボルシチ

赤い赤いロシアンスープ「ボルシチ」。ビーツは入っていません。ボルシチと言うとどうしてもビーツが入っているように思いますが、それは日本でいうと味噌汁並のバリエーションのうちのひとつだそうです。うちのロシアンシェフは「ビーツ？別に。」だそうです。ワカメが好きでどうしても入れたいといっているのですがそれは勘弁してくれといっています。ロシアで日本食材は高級品。あ、中国人シェフも日本のワカメの使い方は最高だと言ってたそういえば。そうなのか。
豚からとったスープがベース。