コロンビアスプレモ

酸味、コクともにバランスがよい、コロンビア豆の最高級品といわれる豆です。大きさ、カタチも均一で豆姿がいいですね。
近年、大手エスプレッソチェーンのおかげで豆の需要が急増したため、豆の品質が格段に落ちたと思いますが、その中でこの美しさは希少です。
通常、ダメ豆と言って虫食いやカタチの悪いものはハンドピックで除去するのですが、近ごろはこのダメ豆が多くなりました。
とくにスマトラあたりの豆はシア（以下略）