アンチョビとキャベツのペペロンチーノ

シンプルながら、何を足そうにも引こうにもどうにもできないアンキャベ。ニンニクとアンチョビ、タカの爪をじっくり炒めて、微塵きりのキャベツも入れて少し塩。バジルとチーズをかけて。青シソ塩辛同様、こげないようにすることが肝心ね。生もイヤだし。あとオイルの量。オイル重要。いつまでたっても難しい。