マンハッタンクラムチャウダー

トマトを少し入れた、さっぱり目のクラムチャウダー。ハマグリをワイン蒸しして、殻を外して。ベシャメル、クリームは使わず牛乳仕立て。ホウレン草と基本野菜と一緒にグツグツ。ハマグリの香りがいいですね。グイグイと。イブクロがあったまらないといつまでたっても身体あったまらないよ。