マンデリン

ああ、アタリだ。今回は特においしい。ハードローストがよくあうおいしい豆です。このあいだのガテマラ等はもう少しロースト浅めでもよかった。マンデリンは酸味が少ないとはいえやはり少しある訳ですが、これがまたいいですね。味覚は例えば甘味は舌先というように口腔内の別々な部位でそれぞれ感じる訳で、ワインや煙草と同じく一部で特においしさを感じる訳です。珈琲でいうと舌奥から喉先あたりですね。鼻腔も使うね。あとプラシーボ。