ブラジル・サントス。ブラジル人がブラジル豆しか飲まないっていうのは本当です。たぶん。

柔道界には敗北の黒い豚伝説があるそうです。私の先輩も全日本で試合中実際に走っていくのを見たと言ってました。

そろそろスタッフ達もスープ等、仕込みも覚えてもらう頃。基本は数種類、後は具が違うだけだし。下ごしらえや、色落ち、煮崩れしやすい具材など、こういうのは実際に作って知るのが一番です。少しずつ、おぼえていってもらうつもり。これができるようになれ…

東海地方もう影響ないみたい。しかし次のがきてますね。景気の良いこと。

雨かなー。強風です。

タコはコリコリ、芽はゴリゴリ。ドライトマト最高。

すこーしだけコーンの形を残して。そしてトローリ。

小さめに切ったたっぷりの夏野菜。カレーは重いけどでも食べたい〜という胃袋に（今の私）良いスープ。トップはミョウガだったりして。胃に刺激を。茂樹どこ行った。 クスクスと一緒も可です。

また台風。

私お誕生日。おめでとう。スタッフが即席ミルフィーユを作ってくれました。くそー久しぶりに泣けた。あう。

小さめに切った野菜スープと辛いソーセージチョリソー。クスクスは細粒です。

昨日あっさり売り切れたタコ。リベンジ。バジル多。

少し酢の効いたシンプルアジアンスープ。ゴーヤとそら豆は堅茹で。ゴリゴリ。天気の悪い日はクリーム系だよな〜とか思いながら何故だか。

八重山諸島大丈夫？

今年はお盆休みがバラバラのようで、朝も人が疎らでした。お店の方はというとお仕事中らしき方もちらほら。夜久しぶりに高校以来の友人にあったのですが（たまたま私と知らずに入ってきた）なんでも今は中国茶葉の工場直輸入をしているとのこと。他の友人達…

生地が追い付きません！工程改善せねば！！てゆかムリ！！

でも欧風。トマトベース。

スッキリソースもクスクスには合うんですがコッテリもまた美味。是非。

そのままかじってもおいしいポモドーロセッキ。パルメザンををふりかけて。最高。

大体営業中にストックを作ります。アクとりも最初の方だけで、後はほっておいてもおいしいストックのできあがり。同じ鶏でも部位によって味も見た目も違います。今日のはもも肉。骨はなし。ベーコンと白ワイン、タイムとレモンで香りつけ。

酸味のきれいなコーヒー。苦味とコクとのバランスもよいです。よく酸味が苦手と言われる方がみえますが、良い酸味は味の中核をなすものであると思っています。 北島某の平泳ぎを見ましたが（他の選手も）理論付けられ完成された動きはあるべくしてメリハリが…

今更ですが、ラジカフェはこんなとこにあります。 http://d.hatena.ne.jp/taurine/00000001

通常通り２０時までです。よろしくお願いします。

朝はガラガラですね。無人。昼間は危険なドライバーが多い連休です。気をつけましょう。（昨日もやられそうになった）

あります。はい。

アサリや海老など、海の香りムンムンのトマトドリア。スパイシー。

パスタ。プッタネスカ、娼婦風というアレですね。アンチョビとオリーブを炒めたらもう、アレですね。ケッパー入り。

トマト、ペペローニ、タマネギ、にんにく。スペイン風冷製スープ。というかトマトジュース。身体にグッときます。底チカラをつけましょう。

コーンは一応夏物。プリプリムキエビのスッキリ中華風スープです。

お盆真只中。涼しい〜。