サーモン祭り

今日はサーモンだけでも素材が３種あります。スープ用、パスタ用、スモークサーモン。スープとパスタは別に分ける必要はない訳だけれども。なんとなくそうなった。スモークサーモンとクレソンと、ゴルゴンゾーラで和えたらおいしい。完熟のプチトマトも付けよう。アボカドもいいかな。濃いかな。
アンチョビとかスモークとか、保存食品は和えたり炒めたり、生のままの食材より上手に仕上がります。生は臭みを消すのがギャンブルなところあるから。雨で市場に行くのが嫌だからという訳ではありません。本当は嫌だ。