マンデリン

お客さまの中には「酸味がキライ」といわれる方がちらほら見えますが、この豆でしたら大丈夫です。しかしこの酸味については、例えば古い豆、スーパーで売ってる豆なんかは嫌な酸味があって、珈琲のもつ酸味とは全く違うものでして、お客さまがいう酸味がこのいずれを意味しておられるのか聞く訳にもいかず*1、まあ、うやむやに答えたりします。以上、軽い愚痴です。
酸味は珈琲の持つ重要な要素のひとつです。

*1:「あなたの普段飲んでおられる豆は実は古い豆です！んだからすっぱいです！」などと危機を煽るのは自然食品と新興宗教とマルチぽい訳だし。あーいやだいやだ。